Universitas Gadjah Mada (UGM) memperkenalkan varietas padi unggul bernama Gadjah Mada Gogo Rancah 7 atau Gamagora sebagai solusi inovatif untuk mendukung program pemerintah dalam mengatasi stunting. Varietas ini dirancang menjadi beras premium bernama Presokazi yang kaya nutrisi penting berkat teknologi geofortifikasi.

Menurut Taryono, peneliti dari Pusat Inovasi Agroteknologi (PIAT) UGM, geofortifikasi memungkinkan pengayaan nutrisi padi langsung dari tahap penanaman tanpa perlu tambahan fortifikasi saat pengolahan. Teknologi ini menggunakan pupuk organo-mineral untuk meningkatkan kandungan protein, zat besi, dan nutrisi lainnya yang diperlukan untuk memperbaiki status gizi masyarakat.

“Presokazi bukan hanya beras premium dengan tekstur nasi yang pulen sesuai selera masyarakat Indonesia, tetapi juga menjadi solusi nyata dalam mengurangi angka stunting di Indonesia,” jelas Taryono pada Minggu (29/12/2024).

Beras Presokazi memiliki masa panen yang relatif singkat, yaitu 90 hingga 105 hari tergantung musim, dengan produktivitas mencapai 9 ton gabah kering per hektar. Penelitian varietas ini telah dilakukan di berbagai wilayah seperti Klaten dan Ngawi, menunjukkan hasil yang menjanjikan dalam peningkatan produksi pertanian.

Inovasi ini juga diharapkan mampu memperkuat ketahanan pangan nasional, yang merupakan langkah strategis menuju pencapaian visi Indonesia Emas 2045. “Ketahanan pangan adalah fondasi penting, dan kontribusi semua pihak sangat diperlukan untuk mencapainya,” tambah Taryono.

Saat ini, produk beras Presokazi masih dalam tahap pengembangan dan diharapkan dapat dipasarkan secara luas pada 2025. UGM terus melakukan pengujian stabilitas nutrisi dan pengembangan teknologi untuk memastikan keberlanjutan produk ini di masa depan.